E hoʻokuʻu i kāu mau pepa a hauʻoli i ka ʻono i ka hāʻule a me ka hoʻoilo

"E puhi, e ka pēpē, e puhi," i ʻuā aku ai au, a ua hoʻonui ʻia ka nui o nā pepa, ʻūhū, hū a ʻeleʻele ma lalo o kaʻu umu.
ʻAʻole naʻe, huli koke ka papaʻaina, no ka mea, ʻo koʻu mau manamana lima ponoʻī, ʻaʻaʻa, ʻōpuʻu, a no ka manawa pōkole i ka lawelawe ʻana i ka pepa chili - ʻaʻohe mea hoʻomaha i ko lākou bapetizo ʻana i ke ahi.ʻO ka hopena o koʻu ʻeha, ʻaʻole ia no ka ʻili ʻana i nā pepa, akā no ka hoʻokomo paʻa ʻana iā lākou i loko o ka ʻeke pahu hau e hiamoe ai i nā mahina e hiki mai ana.
He mau makahiki i hala aku nei mai ko'u haalele ana i ka ho'āʻo ʻana i ka ʻōpala ʻana i nā ʻōpala o nā kīhāpai kīhāpai a laila ʻili iā lākou a pau ma mua o ka maloʻo ʻana.Ua noʻonoʻo au i ka mālama ʻana i nā ʻāpana ʻili a me nā pepa i ʻōwili ʻia.Eia nō naʻe, makemake wau e ʻike i ke kumu e lawe ai i 30 mau minuke i hoʻokahi hola e hoʻopau ai i kahi hana leʻaleʻa?ʻOi aku ka maikaʻi o ka hoʻolilo ʻana i 30 kekona i ka wā dormant i ka māla, loaʻa iaʻu ka manawa.
ʻIke ʻia ka pane, no ka mea, hoʻohana wale wau i kahi ʻano chili ʻoi aku ka wela i loko o nā sopa, nā ʻū, nā ʻuala a me nā ʻū i ka manawa.
E holoi i nā pepa (ʻaʻole pono e maloʻo) a hoʻonohonoho iā lākou ma ka pepa bakena.E hoʻokuʻu i ka mahu.E hoʻā i kāu peʻahi kīhini e kipaku aku i nā uahi a me nā uahi ʻono.E kau i nā pepa i kekahi mau iniha ma lalo o ka umu broiler (i wela a wela loa) a nānā i ka ʻeleʻele o lākou, e hoʻohuli i kēlā me kēia minuke a pau nā ʻaoʻao i ke ahi.
A i ʻole, hoʻohana maikaʻi ka ʻōpala ʻana i ka pepa, a hoʻohana i ka ʻaila kinoea e pale ai i ka ʻala.ʻO nā mea puhi pumehana me nā calorie haʻahaʻa e hoʻopuka i nā jalapenos mai nā jalapenos makua.A i ʻole e kālua pololei i nā pepa ma luna o ka lapalapa ahi, skewer, a hoʻohuli iā lākou e like me nā marshmallows ma ke ahi hoʻomoana.He hana maikaʻi kēia no ka hoʻopalapala ʻana i hoʻokahi pepa wale nō;a i ʻole, lilo ia i mea ʻoluʻolu.
Inā ʻoe e hoʻohana koke i nā pepa, e hoʻokomo iā lākou i loko o ke pola a uhi ʻia me ka ʻili iʻa e hoʻomohu i ka mahu e hemo ai kou ʻili.Ma hope o 10 a 15 mau minuke, i ka wā e maʻalili ai ka pepa, e ʻili i ka ʻili, e huki i ke kumu a me ka lepo lepo, e pale i ka makemake e holoi i ka pepa, no ka mea e holoi ʻia ka ʻono a me ka ʻala caramel i hana ʻia i ka wā o ka ʻai ʻana. kaʻina hana.Hiki i ka pahi ʻoki ke kōkua i ka ʻohi ʻana i nā ʻāpana paʻakikī o ka ʻili.
'Ōlelo Aʻo: ʻOiai ke lawelawe ʻana i kekahi mau pepa maʻalahi, e noʻonoʻo e hoʻohana i nā mīkina lima meaʻai.ʻO nā jalapenos koi, nā chili maka manu a me nā chili habanero, he nui ka capsaicin maʻiʻo, ʻo ia ka hui ma hope o ka wela o nā pepa chili.No ka wehe ʻana i ka capsaicin mai kou manamana lima, e hamo iā ia ma kahi ʻaila kuke liʻiliʻi e wāwahi i ke koena, a laila holoi i kou mau lima me kahi wai holoi.
Hoʻohiki kekahi poʻe kuke e hoʻokomo i nā pepa i kālua ʻia i loko o kahi ʻeke pepa a laila hoʻohana i ka ʻeke ponoʻī e huki a holoi i ka ʻili.Akā, hana maoli kēia ʻano no nā pepa liʻiliʻi ma mua o ka hoʻomaka ʻana o ka ʻeke e wehe.
Inā ʻoe e hoʻokomo pololei i nā pepa i loko o ka friji, e hoʻokomo iā lākou (mehana mau) i loko o kahi ʻeke plastik hiki ke hoʻopaʻa hou ʻia, ʻo ia hoʻi ke ʻano like me ka hoʻomoʻa ʻana iā lākou ma lalo o ka ʻeke plastik.Inā hoʻonohonoho ʻoe i nā pepa i loko o kahi papa hoʻokahi a waiho i ka ʻeke palahalaha i loko o ka friji, ʻaʻohe pono e kau i nā pepa ma ka pepa bakena a hoʻokuʻu iā lākou a paʻa a hoʻokomo iā lākou i loko o ka ʻeke ma ke ʻano he pae waena.
Hiki ke kūʻai ʻia nā ʻeke pepa i kālua ʻia ma ka mākeke o ka mea mahiʻai a me ka ʻāpana huahana o kekahi mau hale kūʻai i ka wā hāʻule.A i ʻole e ʻike a honi i ke ʻano o ka ʻohi ʻana i nā pepa hou ma ka hale kūʻai Fry Family Farm ma Medford.Ua puhi ʻia ka ʻōpala i ka hola 11 kakahiaka o ka Pōʻalima, e hana ana i nā pepa chili ma ke kumu kūʻai he $6 no ka paona.Aia kekahi mau pepa i kālua mua ʻia i loko o nā pahu friji a me nā pahu hau.
Ma waho aʻe o ka chili holoʻokoʻa, ua maloʻo maikaʻi kekahi mau meaʻai maʻamau a me nā pālahalaha.ʻO ke kumu, ʻo ka pepa a me nā ʻalemona ka mea pesto i ka basil a me nā nati pine.Hoʻohana ʻia ʻo Romesco me nā mea kanu maka a i kuke ʻia, nā kuki a i ʻole ka berena e hoʻohui i ke kala i ka papa hoʻoilo, me ka pasta a i ʻole he mea ʻono no ka ʻiʻo a me ka iʻa.Ma ke ʻano he mea hoʻohui maikaʻi i ka pā cheese, kūpono ke kala ʻulaʻula o ka ʻuala pepa no nā makana.
Inā makemake ʻoe e hua i ka pepa Shishi me ka mālama ʻana i kona mau kumu kūpono, e hoʻohana i nā ʻoki kīhini e ʻoki i kahi T ma kēlā me kēia pepa.Aia ka piko o ka T ma kahi o 1/4 iniha mai ke kumu a hoʻonui i ka hapalua o ke anapuni o ka pepa.T He hoʻokahi ʻīniha ka lōʻihi o ke kumu.E pelu i nā lau e wehe a huki i nā hua.holoi.E maloʻo loa.
E hoʻokomo i nā ʻalemona i loko o ke pola o ka mea hana meaʻai.Pulse a hiki i ka ʻāpana nui e like me ka nui o ka pī.E ʻoki ʻia mai ke kīʻaha a waiho ʻia.
E kau i ka pepa ʻulaʻula, nā ʻōmato maloʻo i ka lā, ke kāleka, a me 1 punetune o nā ʻalemona ʻokiʻoki i loko o ke kīʻaha o kahi meaʻai meaʻai.E hana a maʻemaʻe a hoʻōki i ka ʻoki ʻana i nā ʻaoʻao o ke kīʻaha e like me ka mea e pono ai.No ka hana hou, e ninini mālie i 1/4 kīʻaha aila.E ʻoki i loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi.E hoʻohui i ka vīneka, ka pauka chili, cayenne a me nā ʻalemona i mālama ʻia.E hoʻomoʻi i ka paʻakai me ka paʻakai.
E kau i ka pā hao nui ma luna o ka wela waena.E ninini i ka 1 teaspoon o ka aila.Ke wela, e hoʻohui i ka hapalua o ka chishito chili.E hoʻomoʻa no 4 a 5 mau minuke, e hoʻoulu i ka ʻala a ʻala, huʻi a ʻeleʻele.E hana hou me ke koena aila a me ka chili.
No ka ʻala ʻana i nā pepa ʻulaʻula, e kau ma luna o ka pepa bakena aluminika i loko o ka umu 425 degere.E hoʻokomo i loko o kahi ʻeke pepa a hoʻopaʻa i ka ʻeke a i ʻole e uhi ʻia i loko o kahi ʻeke ʻeke ma kahi kaʻawale (e hoʻomāalili no kekahi mau minuke).E noho kākou no 15 mau minuke.Hiki iā ʻoe ke haehae i ka ʻili me kou manamana lima.Wehe i ke kumu a hoʻolei i nā hua a pau.
No ka ʻala ʻana i ka eggplant, kau ia ma luna o ke kīwī a i ʻole ka mea kuke ma luna o ka umu kinoea, e hoʻohuli pinepine a hiki i ka pau ʻana o ke ahi a palupalu.A i ʻole, e hoʻopaʻa i nā lua a puni me ka ʻōpala a hoʻomoʻa i ka umu ma kahi o 8 ʻīniha mai ke kumu wela.Huli pinepine a palupalu nā mea a pau.
E hoʻomaʻemaʻe i nā pepa i loko o ka meaʻai meaʻai, a laila e hoʻohui i nā bele i kāluaʻia a me ka eggplant, a hoʻomau i ka hanaʻana a hiki i ka maʻalahi.
I loko o kahi ipu hao nui, e hui pū i ka puree a me nā'ōmato iʻokiʻia;e hoʻomoʻa ma luna o ka wela wela, e hoʻoulu mau ana, a hiki i ka mānoanoa iki, ma kahi o 10 a 15 mau minuke.E hoʻohui i ka ʻaila ʻoliva 1/4.E hoʻomoʻa, e hoʻoulu pinepine, a hiki i ka mānoanoa o ka ʻai a moʻa, a e kuke no kekahi hola ʻē aʻe.
E hoʻohui i ke koena 1/4 kīʻaha aila ʻoliva, kālika, a me ka pāhiri;ka paʻakai, hoʻomau i ka kuke ʻana, hoʻouluulu, a pau ka wai i ka moʻa, ma kahi o 15 mau minuke.E ʻoluʻolu iki, a laila e ʻohi i loko o kahi ipu aniani maʻemaʻe nui.E hoʻokomo i loko o ka pahu e hoʻolili ai, e pani i ke poʻi, a hoʻokomo i loko o ka friji.A i ʻole e māhele iā lākou i loko o nā ipu liʻiliʻi a mālama iā lākou i ka hau.E mālama mau ʻia ka ʻuala pepa.Hana ʻia ma kahi o 6 mau kīʻaha.
E holoi i ke kini 5 pint, ka po'i, a me ke kaula wili me ka wai kopa mehana.holoi.Hoʻokaʻawale.E kau i ka papa ma lalo o ka ipu kīʻaha.E kau i ka ipu ma ka papa.E hoʻopiha i ke kini me ka wai a hiki i ka uhi ʻana o ka pahu ma kahi o 1 ʻīniha.E hoʻolapalapa i ka wai.
E hoʻomaʻamaʻa mua i ka umu i kahi kiʻekiʻe a kau i ka grill ma kahi o 4 iniha ka mamao mai ka mea wela.E hohola i ka pepa alumini ma luna o ka pepa bakena.
I ka hana ʻana i nā pūʻulu, e kau i nā ʻōmato i ʻoki ʻia ma ka ʻaoʻao o ka pepa bakena i hoʻomākaukau ʻia a e hoʻomoʻa i ka umu no kahi o 10 mau minuke a pohu ka ʻili a ʻeleʻele i kekahi mau wahi.E hoʻokomo i nā tōmato i loko o kahi pola nui a waiho ʻia.E hoʻomoʻa i ka pepa, ke kālika, a me nā aniani a ʻeleʻele.
Ke maʻalili ka ʻōmaʻomaʻo e hiki ke mālama, ʻili a hoʻihoʻi i ka ʻāpana i ʻā i loko o ke kīʻaha.I loko o ʻekolu pūʻulu, e hoʻokomo i nā mea kanu ʻai ʻia a pau i loko o kahi blender a hui ʻia a ʻokiʻoki ʻia;e hoʻoneʻe i kahi pā 6 a 8 quart hou, a laila e hoʻohui i nā mea i koe.E lawe mai i kahi maʻi a hoʻolapalapa no 5 mau minuke.
E ho ohana i ka mea hiki ke wehe i na kini wela mai ka ipu kini, e ninini pono i ka wai o kela a me keia kini iloko o ka ipuhao, a laila e kau pololei maluna o ke kawele i pelu ia.
E hoʻohana i kahi puna e ninini i ka salsa wela i loko o ka ipu wela, e waiho ana i 1/2 iniha o ke poʻo.E holoi i nā ʻaoʻao o nā ipu me kahi kāwele pepa pulu, a laila e kau i kahi poʻi pālahalaha a me ke apo ma kēlā me kēia pahu, a hoʻoponopono i ke apo e hoʻopaʻa lima.
E hoʻolapalapa a hoʻolapalapa no 40 mau minuke no ka hana ʻana.E hoʻoneʻe i ka pahu i kahi kāwele i pelu ʻia a waiho iā ia no 12 mau hola.Ma hope o 1 hola, e kaomi i ke kikowaena o kēlā me kēia poʻi e nānā inā ua hoʻopaʻa ʻia ka poʻi;inā hiki ke hoʻokuʻu ʻia i lalo a ʻaʻole i hoʻopaʻa ʻia, pono e hoʻopaʻa ʻia ka ipu i ka friji koke.E kaha i ka ipu i hoʻopaʻa ʻia a mālama.E hana i 5 pint jar.